Наличие или отсутствие катапульты на конкретном авианосце не от кампании зависит. Это как автор корабля его смоделил, так оно и есть. А убрать ее с корабля можно, только если код очень хорошо знать
Но это вроде не проблема - катапульта ведь не мешает взлетать своим ходом. Чтоб пользоваться надо наехать на соответствующее парковочное место, в начале "пути" катапульты, и включить ручник (блокировка шасси). Если на парковку наехал правильно, самолет зафиксируется, это будет видно по тому, что он слегка сместится. Потом газ в пол, снимаешь с ручника, и поехали!