Байки Chernomor'а

[Chernomor]

А, вообще..с овощами можете поэкспериментировать в большую сторону.
По ходу пьессы увидите, что... чего то не хватило - добавляйте..но, постЕпенно, как говорил один мой знакомый.

P.S. Рекомендую это съесть сразу. Завтра эта фигня превратиться в холодец.
НО! Если её есть, как окрошку - тоже вещь.

[Chernomor]

По поводу той пирамидки со старым салом с чесноком. Это не моя придумка.
Это старинная казацкая приправа. Так делали обе мои родные бабушки.
Просто у нас такая желтая фигня у каждого в холодильнике валяется.
Исключительно для таких ходов.
Если у вас не найдётся - можете не заморачиваться, просто задавите пару головок чеснока перед капустой...
НО! Тогда в ы не узнаете, что такое вкус кубанского борща.
Щас украинцы забузят, типа - украинский.
...У нас и кухня одна...

[Chernomor]

Недавно смотрел сюжет в новостной ленте.
..короче.
Чуваки сидели, где то во дворе.
Начали часов с 9-10 вечера.
..Шило, бабы..то сё...
Ну, когда светать - вспыхивает острая неприязнь.
НО!
У одного из поскандаливших в правой руке пистолет, в левой нож..не нож - тесак. Второй пытается забрать у него пистолет, тот его тесаком..прямо в сердце...Шагов пять, и тю-тю.
Вот, кому такая победа, или поражение?
Один в морг, второй на каторгу...Посидели.
Мой совет.
Ни когда не засиживайтесь в компании позже 2 часов ночи.
Есть такая форма существования человека, когда он на половину спит, на вторую пьян, как ямщик.
А, если таких, как миниму двое, похожий расклад - не диковина.
Один чё нить ляпнул, второй обиделся...
Особенно, если один из них с пистолетом и ятаганом, а второй человек-паук.
Вот, на меня это видео...тяжелое впечатление.
Да, и вообще выбирайте компанию..чё это за приятель с таким арсеналом прётся на посиделки.

[Chernomor]

Я это к чему.
Одно дело говорить, другое - клацать на клавиатуре.
Читаю некоторые свои посты..и вижу в них иногда, если не другой, то двоякий смысл. Если это диалог - ваш визави может это понять ..мягко говоря чуточку иначе..и, тогда ссора может вылететь как из-за угла.

[Chernomor]

Я понимаю, что мы тут все не Пришвины. Но, хотя бы, не обзывайтесь.

[deSAD]

Сообщение от Chernomor

Ааа... простите...
Проспал вчера.
Я понял, что интерес есть, но не понял что такой.

А каким же ему ещё быть, как не "таким", к ТАКОГО рода "откровениям"?!

Сообщение от Chernomor

Ещё раз прошу прощение за моё опоздание.
Меру, степень, глубину..я сознаю.

Ай, перестаньте сказать За ТАКИЕ "откровения" можно простить любые "опоздания" Щиро дякуемо (потому как речь не только обо мне, но и о брате)

[deSAD]

Сообщение от Chernomor

Мучаясь в терзаниях совести, посыпая голову пеплом за мою непунктуальность.... продаю вам мой рецепт борща.

Минуточку! Будьте добры, помедленнее!.. Я записываю... ©

[deSAD]

Сообщение от Chernomor

Всё. дальше вы знаете.

А то

P.S.
Вот, кстати, хотелось бы за пампушки от вас, шановный, услыхать ... есть такое среди "наработок на предмет чё-та пожрать, но вкусно"?

[Chernomor]

Сообщение от deSAD

А то


P.S.
Вот, кстати, хотелось бы за пампушки от вас, шановный, услыхать ... есть такое среди "наработок на предмет чё-та пожрать, но вкусно"?

АААааа. и пампушки!...

(кстати, на фото борщь..точь в точь, как у меня!..Бл..и просметану я забыл..но, это приправы..я за них и не ручался)
Ёмоё..секрет пампушек унесла с собой моя бабушка...
Я ни разу не делал.
У меня с тестом проблемы.
Моя мама знает такой секрет. Могу её расспросить.
Но, у неё после инсульта бывает..мягко говоря опоздание.
А, с тестом я заводился не раз..
Но, успехов не поимел.
Это такая субстанция..пожалуй, женщины тут меня обгонят.
НО!
Моя бабушка сказала, что тесто нельзя ставить женщине, которая верхом на красном коне.
Вот, ей Богу не вру.
Я в эту сферу решил не соваться.
Но, как отставной рыбак..и уж более того отставной охотник. пёк хлеб из простой муки, соли и воды...ну, как пёк - жарил.
НО! Знаю, как из такой консистенции приготовить вполне приличный лаваш. Нужна в придачу сковородка...ну, и огонь.

..А, там бутылочка..по донышку..Это не та, шо на шкварках?

[Chernomor]

Ха..аж вспомнилось..
"А, Ваш, батько Голохвостый..это не тот шо цирюльню за канавой держал?"

[Chernomor]

Понимаете...к тесту нужно терпение и труд...
А, я лыдачий (ленивый)..месить не люблю.
А, там останавливаться нельзя...
Месить нужно с пол-часа. Не переставая..иначе - фигня.
Мне повезло, что я не попал на работу на конвейер..меня бы уволили с позором..Вспомнил фильм Чарли Чаплина, как он работал на конвейере.

[Chernomor]

Рассказываю, как можно сделать лаваш из муки, соли и воды.

Сам делал, получалось горбато..видимо не домесил, но сожрали всё.
И, так.
Нуно:
стакан муки (лучше, если попроще..2 сорт)
Стакан воды (лучше, если почище)
Пол-ложки (ЧАЙНОЙ!) соли (имейте ввиду, когда я говорю "соль" - это простая каменная соль..ни "экстра"..ни йодированная..ни, дай Бог морская..ни какая ещё..обычная наша соль. Ни дай вам Бог, засуетится солить рыбу мелкопорубленной солью, типа "Экстра"..и ни когда не солите такой солью в процессе приготовления пищи...годится только на рыбалке, когда другой нет..это для буфетов)

Высыпаем муку в посудину.
Туда соль.
Медленно..вливаем в неё тёплую воду и мешаем. Ложкой там..
Мешаем, и вливаем потихоньку...
Эта вся фигня прилипает везде.
Главное - не останавливаться.
Если, вы мешаете уже минут десять, а у вас не получается теста - долейте, так же тихонечко...водички. Вы заметите, что там стало слипаться между собой.
Смотрите - вроде, схватилось всё, но прилипает к посуде..подсыпьте муки.
Как только собралось в подобие шарика - берете в руки. Не забудьте руки перед этим посыпать мукой. И месите.
Процедура очень долгая.
Давить, почти как на рыбалке замес из хлеба, только с бОльшим упорством. Нужно по нему лупить, сжимать двумя руками. Туда сюда..
Главное не останавливаться.
...Вдруг, замечаете, что это превратилось в такую массу, как пластилин...без комков..и не щелкает при сжатии..
Всё... вам осталось месить минут пять-десять.
..Хух..замесили.
Берёте чё та по типу пакета
Кладёте его на стол..плашмя..посыпаете сверху мукой..не много.
!!!ACHTUNG!!!
Не вздумайте этот шарик совать в пакет..Можете, там, хоть заприсыпаться, хоть тальком - всё равно прилипнет.
Укладываете этот шарик снаружи пакета.. оберните его..и на пол-часа на перекур.
Тесто должно отдохнуть в любом замесе.
Тем временем...
Ищем сковороду пошире в диаметре.
Вымыть ея..как перед строевым смотром.
Смотрим на её диаметр внутри. Подбираем крышку от кастрюли, или тарелку, что б входила в сковороду..и не много там тилипалась.
Иными словами - крышка..или тарелка.. по общему диаметру должна быть уже, чем внутренняя часть сковороды.
Нашли.
Проходит пол-часа.
Вымываем стол..насухо его вытираем.
Мои бабушки делали это на клиёнке. ( -Мне клиёнку с Бангладешта привезёшь?)
У нас, слава Богу есть приличные ламинированные столы.
Густо засыпаем мукой. Распределяем это равномерно..поширее, чем диаметр сковороды. Раза в полтора..а, то и в два.
Отрываем от того шара шарик с размер голубиного яйца...может, больше.
Всё делаем руками обсыпанными мукой.
Кладём в центр..берём скалку, и раскатываем это в папиросную бумагу.
Если где то прилипло..отрываем, подсыпаем муки..снова раскатываем, чтоб и не толсто, и дырок не было.
Кладём тарелку вверх ногами, или крышку на этот папир.
Всё присыпаем мукой, что б ни чего не прилипало.
И, ножиком обводим.
Получаем блин..обрезки влепляем назад в матку..месим.
Такую процедуру делаем до тех пор, пока тесто не закончится..
Складываем..там целая процедура.
Класть нужно на место, посыпанное мукой.
Перед следующим диском, предидущий тоже посыпаем мукой.
Всё справились..дальше больше...
Видали?
Легче готовить борщь, холодец, рагу из перепелов...и присматривать за детьми одновременно И досматривать матч Краснодар - Барселона.
Хух ..перекур...
..

[Chernomor]

Я думал, лист может закончиться.на который я клацаю.

Всё.
Диски лежат.
Сковороду на огонь... Напор огня самый сильный..калим сковороду.
Минут пять точно.
Всё раскалили..снижаем огонь на умеренный.
Пусть подойдёт.. Типа сравняется.
!!!ACHTUNG!!! Ни какого масла!
Берём первый диск.
Аккуратно кладём в сковороду.
И прижимаем..там какой нить лопатой, чтоб не надувалось в тех местах, где надувается..Через секунд 20 переворачиваем...
Вторую сторону жарим в два раза меньше...примерно..вы увидите.
..На выход.... следующий диск...
Когда складируете готовую продукцию, непременно её нужно как то увлажнить..
Напрмер, сбрызнуть из пульверизатора обычной водой.
Ну, и..как бы ..такая простая процедура...
А, Вы мне - пампушки..да..гори оно синим пламенем!
Я такие вещи люблю..но, сделать не возьмусь, по этому и не знаю.

[Chernomor]

Бабы эту процедуру - на раз...

[Chernomor]

Я специально эту процедуру расписал ооочень подробно..
Вдруг, кто нить возьмётся..ну, может у него выйдет по-людски..
Теорию я знаю..А, на практике - где нить, но шлангану.

[Chernomor]

Потом, когда нить..расскажу, как сварить холодец...
Сами без рук останетесь, и гости как минимум вилки съедят.

[Chernomor]

Это батя мой..знал как вырастить поросёнка...
Знал, как его заколоть, что б не мордовать... Колол..
Раз..и нэма..Ни когда не мучился бедолага.
Мать! Тащи посуду!
Там такая процедура с приготовлением к разделке.
Это потом я увидел, как паяльными лампами..шмалят. изуверство..А, шкурка на сале!?
Не...батя мой соломкой шерсть обжигал. кипяточком обливал..одеялом укрывал...Запаривал..шкурку на сале берёг..Ножичком стриг..

Разделывал..и приказал матери, что бы я смотрел.
Видел, как кровь сливали в сосуд, чтоб ни чего не пропало...
Видел, как разделывать..как, куда, что б по уму.
Видел, как он колбасу делает..мой батя..тот ещё Гусь.
Производство безотходное..
Даже из хвоста поросячего чё нить чудил.

Только..не подумайте..что мы с моим батей живодёры.
Так жили. Конец 60х. Батя мой уже тогда не на ровном месте стоял.
Но, любил свою природу.
Только не думайте, что мясо растёт на деревьях. Любую тушку нужно вырастить, прокормить..ну, и оприходовать..

И любовь к приготовить чё нить..но, что бы вкусно..это от него.

[Chernomor]

Я притащил косулю в дом тёщи..только что убитую..ну, как только что..пока дотащил..весь день ушел.
Вроде Забайкалье..охотничий край.
Говорю тёще :
Давай разделывать.
Она:
А, я откель знаю как?
....Вот, блин, убей, притащи..ещё и разделывай..
Ну...делать не чего.
Совершил все обряды.
И, вот..батина школа пригодилась..я её..ни скажу, что в два счёта.
Пришлось ещё нож путёвый искать.
Голову со шкурой и копытами мне же и пришлось тащить в тайгу и закапывать.
Я уже и не рад, что мясо добыл.
Делила тёща.
Мне досталась задняя ляжка.
Остальное по родственникам разъехалось..только этим запчастям и помахать мне на прощание было не чем..Я, же им копыта..то и оттяпал.

[Chernomor]

Хотел шкуру себе оставить..да не знаю, как выделывать..да и насверлил я в ней. И картечью сперва..пулей добивал, что б не мучилась ..бедолага.
В общем, плюнул. Отнёс, и закопал.

[Chernomor]

Да, в общем не косуля... вернее так...кабарожка.
В холке мне выше пояса.
Но, я один её утащить не мог.
Пришлось брата жониного вызывать..от сюда мои утраты..
Да, я не жалею..есть, конечно малёха...
Но, то ж родные...они мне много добра сделали..я там, наверное в долгах по боле.
Я, и утку, что бил..еле успевал попробовать..

А, утка там ..пролётная.
Это у нас она круглый год.
Там- только весной и осенью.
Когда тяга -нужно ждать. И, ходить каждое утро, что б не прозевать.
Это, когда не занят в полётах.
Там, как перевал откроется утка и прёт.
Прорываются некоторые рисковые стаи..всё зависит от вожака.
Есть такие вожаки, что пока перевал закрыт, или точно не откроется...вожак и не дёрнется, что бы поднять свою стаю. Это я знаю наверняка.
Зато потом..как попрёт..
Всего не больше недели длится этот напор..
Пока темно - идёт низко.. по над берегом..
Тут, слушай свист крыльев..знаешь, откуда ждать..
И целишься, уже за секунд пять, пока увидишь.
Хуяк!
Появилась..идёт ниже..-берёшь, под неё..выше -над ней.
Это, когда на на тебя..Почти 90 процентный результат, и утка к тебе под ноги.
Когда, ракурс 4/4 там вынос..пристрелочный...дуплетишь иногда.
Как, только светает..утка поднимается.. идёт выше..И, если сбил - за ней нужно идти. Пока ходишь..всё светлее..и после за сбитыми идти ещё дальше.
Только Солнышко во всю свою красу - иди домой..утка уже села..замучаешься искать.
У меня была тозовка 63. Курковка 16 калибр.
Вот..ружьё..пиздец.
Пока приладишь харю в цевьё, что б прицелиться..хрась..уже поздно и шмалять..Сижу жду другую.
Это потом, у меня иж появился..теперь не помню..что за номер.кажись 28
Вот, это да. только харю, приложил -глаз уже в створе..делай упреждение и шмаляй.